吉日嘎拉玛正在直播的消息,我是刷本地生活号刷到的，她的直播间没搞那些花里胡哨的装饰，背景就是自家院子里堆着的奶桶和刚摘的新鲜奶皮子，看着特别实在，直播开始前三天，她就在自己的朋友圈和小区业主群发了预告，说要教大家做不用发酵的奶豆腐，还会送自己做的奶糖小样，我特意定了闹钟，就怕错过，当天我提前十分钟点进直播间，已经有三百多个人在等了，都是附近或者喜欢草原美食的人，没人刷没用的礼物，大家都在问具体的操作细节，气氛特别好。
吉日嘎拉玛正在直播的核心内容,就是做奶豆腐的三个关键步骤，每一步都讲得特别细，第一步是选奶，她特意拿了两个装着不同奶的小碗，一个是刚挤的鲜牛奶，一个是超市买的常温奶，告诉大家鲜牛奶做出来的奶豆腐更嫩，常温奶适合没条件买鲜奶的人，第二步是加热，她把奶倒进铝锅，用中小火慢慢加热，还拿温度计给大家看，说加热到七十度就停，不能烧开，不然奶会结块，第三步是凝固，她往奶里加了一点白醋，用勺子慢慢搅，没两分钟奶就变成了絮状，然后用纱布滤掉水分，压两个小时就成了奶豆腐，她还现场试吃了一口，说加点白糖或者撒点炒米，味道比超市卖的好太多。
吉日嘎拉玛正在直播的额外内容,都是她做了十年奶食攒下来的小技巧，特别接地气，她提到如果家里没有白醋，用柠檬汁或者酸奶也能代替，比例是一斤奶加二十毫升的柠檬汁，这样做出来的奶豆腐不会有酸味，还有人问做出来的奶豆腐容易坏怎么办，她教大家把做好的奶豆腐切成小块，放在通风的地方晾一天，然后装进密封袋放冰箱冷冻，能存三个月，吃的时候拿出来化冻就行，她还说自己平时会把奶豆腐切成条，和手把肉一起炒，或者泡在奶茶里，都是家里常吃的做法，不是那种摆样子的大餐。
吉日嘎拉玛正在直播的收尾环节,是专门留了二十分钟回答大家的问题，我也问了一个之前攒的问题，我问刚挤的鲜牛奶需要煮开消毒吗，她笑着说不用，鲜牛奶加热到七十度就够了，煮开反而会破坏奶里的蛋白质，影响奶豆腐的口感，还有人问怎么判断奶的新鲜度，她教大家把一滴奶滴在指甲盖上，要是能成球状不散开，就是新鲜的，散开的话就不能用了，最后她还抽了三个观众，送了自己做的奶糖，大家都特别开心，评论区里全是谢谢的留言。
这次看吉日嘎拉玛的直播,不光学会了做奶豆腐，还get了好几个实用的小技巧，要是你也喜欢草原美食，真的可以蹲她的下一场直播，她还说要教大家做奶皮子卷，到时候记得提前占坑，别错过实用的内容。